60年以上の歴史を持つ老舗精肉店が
試行錯誤の上、辿り着いた答え...
それが “石窯焼き” でした。
石窯から発せられる輻射熱は物質をすばやく熱するため、まず外側を高温に焼き上げ不用な水分の蒸発を防ぎながらじっくり内部の温度を上げていきます。そのため外側はカリッと内側はしっとりとした仕上がりに焼きあげるのです。また、石に含まれる元素の防菌効果で雑菌が発生しにくい、微量金属ミネラルが摂取できるなどの特徴もあります。古代から続けられてきた石窯焼きはまさに理想的なオーブンなのです。最高の和牛を、最高の調理法で、ぜひお試しください。
主役はお肉だけではありません。旬の野菜やこだわりの地場食材も石窯焼で調理することで驚くほど美味しく焼き上がります。フレンチレストランで長年腕を磨き、洋食から和食まで網羅する熟練のシェフが作り出す創作料理の数々と選りすぐりのワインが、あなたを自然と笑顔にしてくれるでしょう。
今なお、歴史ある趣を残す町並み「福井の浜町」。福井の小京都とも呼ばれるこの場所にひっそり佇む大人の隠れ家”時ノ鐘”。
店内は黒を基調とした落ち着いた空間が広がり、エントランスを抜けると、まず目に入るのは当店自慢のお肉がずらりと並んだ「ミートセラー」。時ノ鐘の一部コースでは、ミートセラーからお客様が食べたいお肉を選んでいただきます。
時折、カウンター越しにみえる石窯での調理風景を愉しみながら、特別な空間で特別な人と、特別な時間をお過ごしください。
すべてをシェフに委ねるコースです。
石窯焼鹿児島黒牛をはじめ、地元の食材や、旬の食材を愉しい一皿に仕上げます。
最初から最後まで和牛をつかったお料理でメインは約150ｇ
和牛料理を中心にいろいろ楽しめるコース メインは約100g
名物わさびダレで食べる至極のしゃぶしゃぶ。是非一度どうぞ
※心を込めて仕込みと準備をしておりますので、
予約制のコースの当日対応は致しかねます。
ご了承ください。
※各コース仕入れ状況により内容が変更となる場合がございます。
※別途サービス料5％を申し受けます。
時ノ鐘では、霜降りや赤身、柔らかいお肉から歯ごたえのあるお肉まで、
バラエティ豊かで厳選されたお肉を揃えております。
下記から、その日厳選の5〜6種類のお肉を店頭で実際に見て、お選びいただけます。
お好みのお肉や食べてみたいお肉を、是非当店で見つけてください。
お肉はご注文をいただいてからカットいたします。
ご注文と、実際の重量には微差が生じますことをご了承ください。
お支払は1グラム単位となります。
焼きあがるまでのお時間（約20〜30分）は、
お肉の前菜やアラカルトをお楽しみください。
大きな塊のお肉を、お好きなようにカットするのも当店の醍醐味。
職人技光る “越前打ち刃物” のステーキナイフは、気持ち良い位スッと
お肉に入りますので是非ご自身でカットして体感してみてください。
もちろん、スタッフにお申し付けいただければ
お客様の目の前で、食べやすい大きさに切り分けます。
どうぞお気軽にお申し付けください。
その他にも、時ノ鐘はドリンクにもこだわっています。
ソムリエ資格を保有するシェフおすすめのワインをはじめ、
厳選したウイスキーにクラフトビール等、
お食事をより華やかに演出するドリンクメニューも私たちの自慢です。
※ドリンクメニューの詳細についてはお問い合わせ頂くか、
店頭にてご確認ください。
※ソフトドリンクメニューも各種取り揃えております。
足羽川に面した浜町は、
かつて その水運を利用した物流の拠点でありました。
多くの人々が行き交い、
芝居興行がなされる
福井城下の繁華街でもあったそう。
その浜町のシンボルであった時鐘楼（じしょうろう）は
この地で生活を営む人々に
時を告げる役割を果たしていました。
店名『時ノ鐘』があらわす《時》とは
当店でお過ごしいただく《至福のひと時》とその記憶。
《鐘》が表すのは、
かつてこの地で時を告げていた時鐘楼に掛け
「いつか当店でお過ごしいただいた《時》を思い出して欲しい」
そんな私たちの想いです。
古き良き趣残る この浜町で
私たちは、ひとりひとりのお客様の心に届くような
幸せの鐘の音をいつまでも鳴り響かせて参ります。
